卤菜培训学员所要掌握的要点

       作为一个新的学员要想在短时间内快速掌握制作卤菜的技术，就要掌握一些卤菜的要点。
       第一个卤菜的基础知识要掌握，加工用具有哪些，加工原料的选用与初加工。
       制作卤菜过程中学员所要注意的事项，卤品加工用具，原材料，中药材，然手是一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际 作业，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。